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Wein im Winter

Weinwandern im Winter hat einen eigenen Reiz – besonders, wenn die Weingärten von frischem Schnee bedeckt sind und die Sonne scheint. Wir waren nach dem ersten Schneefall in Wien von Salmannsdorf nach Grinzing unterwegs, war wunderschön! Noch herrscht Stille im Weingarten, doch bald schon wird man den einen oder anderen Weinbauern im Weingarten antreffen, da … [mehr …]

eiswein – warten auf den frost

Eiswein

Wenn die Temperaturen in Richtung Gefrierpunkt gehen und der erste Schnee fällt, beginnt für viele Winzer eine spannende Zeit: Wird es möglich sein, in diesem Jahrgang Eiswein zu produzieren? Voraussetzung dafür ist, dass die Temperatur bei der Lese zwischen -6 und -10 °C beträgt, denn die Trauben müssen in gefrorenem Zustand gelesen und gepresst werden. … [mehr …]